Péče o vanilku

Pokud se u vašem lusku vytvoří bílá „námraza“, NEVYHAZUJTE JE! Není to plíseň, jak možná tušíte; jsou to krystaly vanilinu.
Vanilin je aromatická sloučenina, která vytváří vůni a chuť, kterou tolik milujete! Pokud se tyto krystaly vytvořily na luscích,
znamená to jednoduše, že vanilin začal migrovat z vanilkového kaviáru na vnější stranu lusků, protože začaly vysychat. Jejich použití a
konzumace jsou stále zcela bezpečné. Ve skutečnosti budou mít velmi koncentrovanou chuť!

Jak skladovat vanilkové lusky
Skladujte vanilkové lusky ve skleněné nádobě, nebo vakuově uzavřeném obalu, ve kterém byly dodány, při pokojové teplotě, na chladném a tmavém místě,
mimo přímé sluneční světlo. Vanilkové lusky z obchodu s potravinami obvykle přicházejí uzavřené v plastu nebo ve skleněné nádobě a jakmile otevřete nádobu,
mají tendenci rychle vysychat.

Jakmile otevřete původní obal, zabalte celé vanilkové lusky do voskového papíru nebo papírové utěrky a uchovávejte je ve skleněné nádobě.
Každých pár týdnů otevřete nádobu, ve které skladujete fazole, abyste je vyvětrali, což prodlouží jejich trvanlivost tím, že se zbavíte nadbytečné vlhkosti
a uvolníte vlhké podmínky.

Alternativně můžete nakrájet sušené vanilkové boby na polovinu příčně a uložit je do malé nádoby naplněné vysoce odolným alkoholem, jako je vodka nebo rum v lednici.

Po dvou týdnech budou vanilkové lusky měkké, což vám umožní vytlačit semena bez použití nože.